干蒸菜风口退得快，加盟花钱难回本，口味一般复购偏低
把镜头拉得更近一些，能看到一条简单的逻辑线，比蒸汽更朴素。 第一步，热点视频把人群推到门口，加盟费与装修费迅速到位，设备安装之后就进入试运营，扩张像流水一样顺着地势往下跑。 第二步，口感与分量踩雷，顾客评价变差，复购断档，一天两百单的目标变成三十单难有，产能与需求之间出现剪刀差，蒸锅声音还在，但显微镜下的顾客不再回来。 第三步，现金链承压，房租与人工是固定，单量与毛利是浮动，当固定与浮动叠在一起，账本开始冒烟，设备回收市场感到饱和，连收废铁的也变得挑剔，这条回收渠道成了窄门。 第四步，门店关闭，招牌褪色，